甘肃省应急管理厅甘肃省应急管理综合楼食堂服务项目公开招标公告甘肃项目

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甘肃省应急管理厅甘肃省应急管理综合楼食堂服务项目公开招标公告

受甘肃省应急管理厅委托，甘肃省春林工程咨询有限公司将以公开招标方式,对甘肃省应急管理综合楼食堂服务项目实施政府采购。现欢迎合格的供应商参加投标。

一、项目名称和编号

1.项目名称：甘肃省应急管理综合楼食堂服务项目

2.项目编号：2020zfcg00352

3.隶属品目：餐饮服务

4.隶属行业：其他未列明餐饮业

二、项目内容

    标包序号
品目名称
本项名称
单位
数量
单价(元)
预算总价(万元)
主要技术参数

1
餐饮服务
甘肃省应急管理综合楼食堂服务项目
项
1
2010000.00
201.0
一、项目介绍甘肃省应急管理综合楼食堂服务位于省应急管理大厦辅楼一、二层,总面积约 670 ㎡，后厨用房 66 ㎡，二楼自助餐厅 273 ㎡，一楼自助餐厅 180 ㎡，独立就餐间 5 间，180 ㎡。同时满足 300 人就餐要求。二、运行模式机关食堂采取服务外包模式运行。由采购人成立食堂管理组负责厨房餐厅建设、设备投放、食材采购、库房管理、水电气暖供应、经费核算、就餐人员核定及就餐秩序维护。中标人负责菜品制作、制订食谱及卫生清洁，并把好原料质量关。三、人员配置1.外包服务由符合条件的餐饮运营管理公司以服务承揽的方式承包，所有岗位工作人员（含前厅服务人员）不少于 15人。2.资质要求 1）投标人须提供拟派项目经理相关资格证书； 2）投标人须提供大工岗位相关资格证书、工作经验与履历。3.中标人负责与聘用人员签订劳动合同，并负责管理，聘用人员不与采购人发生关系。四、伙食标准早餐： 菜品不少于 6 种（素热菜 2 道、凉菜 4 道），主食不少于 3 种（花卷、馒头、粥类 2 道、包子、油条、油饼、点心、牛肉面等），热饮不少于 2 种（如牛奶、豆浆），冬季增加羊肉泡馍。午餐： 菜品不少于 8 种（荤菜 1 道、半荤菜 2 道、素菜 3 道、凉菜 2 道），主食不少于 3 种（米饭、馒头、花卷、特色面搭配（每周最少 2 次）（含现场面食）），汤不少于2 种，配时令水果。晚餐：以点餐方式为主制作（值班、加班人数一般 20 人左右）。接待用餐：根据采购人需要及时制作，按采购人通知时间执行。五、就餐时间周末及法定节假日留值班厨师为值班人员提供值班餐。六、餐饮卫生服务项目及服务要求：须符合国家相关标准和规定。七、餐饮服务要求1.人员条件：1）良好的职业道德和的法制观念。 2）身体健康，符合卫生检疫部门对从业人员的身体条件的要求，必须持有有效健康证。2.技术条件：1）所配厨师力量必须具有熟练掌握主要菜系制作、主要面食、冷荤制作、主要配制方法的能力。（面点部分，餐饮公司人员必须在现场制作，不得在外采购半成品或成品。）2）食品制作符合操作规范。3.营养及品种需求：1）合理搭配、荤素搭配、粗细搭配、冷荤搭配合理，营养丰富。 2）食品制作体现色、香、味的特点。 3）营养要求要符合国家有关法律法规，用餐标准应符合成人营养配比。4.服务要求：1）服装统一整洁、举止端庄、语言得体、礼貌和蔼，不得与就餐人员发生争执。 2）知晓迎客、迎宾礼仪、让客得体。 3）卫生清扫及时，迅速整理餐具。5.卫生、器皿要求：1）所有餐具餐前必须消毒，清洗干净，不留异味。 2）所辖区域的卫生标准必须符合卫生检疫部门的标准。 3）所使用的器材、器皿必须精心维护、严格操作规程，损坏赔偿。 4）确保垃圾清理、污水清理及时有效，保证制作工序、制作环境、用餐环境整洁卫生。 5）所用消毒卫生用品必须符合卫生检疫部门的安全标准。6.安全标准1）厨师及餐饮服务人员应具备熟练的工作能力，对设备、制作工序的操作能力，保障人身及水电气设备的安全。2）提供完备的接管、维护方案及安全预案，确保无人身、卫生、水电、设备事故的发生。7.其他要求1）科学制订食谱。每周五公布下周食谱，投标文件中提供两周不重复食谱。 2）精加工、细制作、杜绝浪费。八、服务周期：三年。九、考核与评比1.餐饮服务工作考核评比的内容主要包括服务质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面，不定期进行抽查考核。2.考核内容表序号 项目 标准及考核细则1 严格执行食堂卫生管理制度 承包单位必须做到“制度”上墙，对有 关内容必须做到人人应之应会并逐条落实。2 杜绝食物中毒 发生食物中毒案件，一票否决，并承担一切医疗和行政处罚费用。3 全部从业人员必须持 健康证上岗 全体从业人员必须持有当年卫生监督机构签发的健康证。 有危害食品卫生疾病的人员必须迅速调离工作岗位4 原料和成品实行“四不”制度 不存放腐烂变质的原料 不使用腐烂变质的原料 不上桌剩饭、剩菜及其他变质的食品 不浪费食材原料5 食品存放实行“四隔离”制度（包括区域、器、用具、 冷藏设备） 生、熟隔离 成品、半成品隔离（毛料与净料隔离） 食物与杂物、药品隔离 食品与天然冰隔离6 餐具用具管理实行行“四过关”制度 设专人负责淸洗消毒，保证餐具、用具洁净，无残留物 有消毒设施和消毒材料 有原始消毒记录 餐具消毒后必须放入全封闭餐具柜防二次污染。长时间未使用的餐具在使用前要重新消毒7 环境卫生实行“四定”制度 卫生区划分必须责任明确 餐厅内空气淸新，无刺激性异味 门窗无灰尘，无油渍，宣传广告整齐美观 桌面台面无灰尘、碎菜、废料、油溃、汤汁等粘稠物 食品加工机械内外保持清洁，无残留物无异味 地面无积水、碎菜、油污，地沟无异味 仓库或储物架物品摆放整齐地面保持清洁 仓库及操作间有灭鼠、灭蝇、灭蝉螂措施8 个人卫生实行“四勤“制度 工作时必须衣帽整齐不得着工作服到厕所、医院等处。 冷菜切配必须带口罩，工作服、工作帽必须清洁、无异味 头发必须盘入工作帽内手和指甲必须干净，工作时不许礙指、手铜、手表，更不许涂指甲油，男士不许留胡须9 卫生教育制度 从业人员必须掌握饮食卫生知识有关的考试考核必须合格3.若考核不合格，则取消服务资格。十、其他需要说明事项1.餐饮服务费用内容主要包括：人工成本费、管理成本费、其他成本费及税金。2.报价方式为综合报价，包括日常及各种加班的服务费用，采购人不再另行支付其他费用。3.采购人提供各工作岗位的工具、用具和值班人员住宿房间。4.中标单位的工作服务人员工作期间应当统一着装。5.食堂的日常物耗（如保鲜膜、酒精、垃圾袋、洗涤灵、洗碗液等）由采购人负责提供，中标单位按需领用。6.合同签订：合同一年一签。十一、参照法律法规1.中标单位应严格执行《劳动法》及《劳动合同法》等相关法律法规的规定。中标单位用工过程中发生的劳务纠纷及工伤事故等情况采购人不承担任何责任。2.中标单位应遵守相关行业的其它法律法规和行业规范。 3.以上条款未尽事宜，需按照国家下发的餐饮行业相关政策执行。

三、项目总预算   201.0万元

四、项目需要落实的政府采购政策

1、根据财政部发布的《政府采购促进中小企业发展暂行办法》规定，本项目对取得小型和微型企业证明的投标人价格给予6%的扣除。 2、根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，本项目对监狱企业产品的价格给予6%的扣除。 3、根据财政部、民政部、中国残疾人联合会发布的《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，本项目对残疾人福利性单位产品的价格给予6%的扣除。

五、供应商资格要求：

1、供应商必须符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：（1）在中华人民共和国境内注册的独立法人，具有营业执照、税务登记证、组织机构代码证或企业“三证合一”只需提供营业执照（营业范围内须含有餐饮服务）复印件并加盖公章；（2）法定代表人身份证（正、反面复印件加盖公章）；（3）法定代表人授权函（原件）及被授权人身份证（正、反面复印件加盖公章）；（4）2019年10月至今任意一个月的缴纳税收的有效票据凭证，依法免税的投标人，应提供相应的证明文件（复印件加盖公章）；（5）2019年10月至今任意一个月的缴纳社保资金的有效票据凭证，依法不需要缴纳社保的投标人，应提供相应的证明文件（复印件加盖公章）；（6）由会计事务所出具的2019年度的财务审计报告（复印件加盖公章，当年新成立的公司或上年度财务审计报告还未审计完成的可提供银行出具的资信证明原件）；（7）参加政府采购活动前三年内，经营活动中没有重大违法记录（书面声明）；2、供应商须为未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn) 记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间; 未被列入“信用甘肃”网站（www.gscredit.gov.cn）记录失信被执行人或财政性资金管理使用领域相关失信责任主体、统计领域严重失信企业及其有关人员等的方可参加本项目的投标。（以投标截止日前三天内在“信 用 中 国 ” 网 站 （ www.creditchina.gov.cn ） 、 中 国 政 府 采 购 网 (www.ccgp.gov.cn)及“信用甘肃”网站（www.gscredit.gov.cn）查询 结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）；3、本项目不接受联合体投标。

六、获取招标文件时间、地点、方式及招标文件售价

1．获取招标文件的时间：2020-05-20 00:00:00至2020-05-26 23:59:59

2．获取招标文件的地点：甘肃省公共资源交易网（www.gsggzyjy.cn）在线免费获得

3．获取招标文件的方式：社会公众可通过甘肃省公共资源交易网免费下载或查阅招标采购文件。拟参与甘肃省公共资源交易活动的潜在投标人需先在甘肃省公共资源交易网上注册，获取“用户名+密码+验证码”，以软认证方式登录；也可以用数字证书（CA）方式登录。这两种方式均可进行我要投标等后续工作。

4．招标文件的售价：0元

七、投标截止时间及地点、开标时间及地点

1．投标截止时间：2020-06-12 14:30:00

2．开标时间：2020-06-12 14:30:00

3．开标地点：甘肃省公共资源交易局（兰州市城关区雁兴路68号）第五开标厅(电子开标厅)

八、项目联系人及联系方式

1．联系人：李恺

2．联系方式：17709427205

九、采购人的名称、地址和联系方式

1．采购人名称：甘肃省应急管理厅

2．采购人地址：甘肃省兰州市安宁区万新南路1号

3．采购人联系人和联系方式：祁佐堂  18153685012

十、采购代理机构的名称、地址和联系方式

1．采购代理机构名称：甘肃省春林工程咨询有限公司

2．采购代理机构地址：甘肃省兰州市城关区庆阳路316号国贸大厦14B

3．采购代理机构联系人和联系方式：李恺  17709427205

十一、PPP项目说明

非PPP项目

十二、购买服务项目说明

是否购买服务：是

十三、质疑、投诉方式

供应商认为招标文件或招标公告使自己的合法权益受到损害的，可以在获取招标文件之日或招标公告期限届满之日起7个工作日内，以书面形式向甘肃省应急管理厅或甘肃省春林工程咨询有限公司提出质疑，逾期不予受理。供应商对质疑答复不满意的，或者采购人、采购代理机构未在规定期限内作出答复的，供应商可以在质疑答复期满后15个工作日内，向（采购人同级财政部门）提出投诉，逾期不予受理。

十四、公告期限

招标公告的公告期限为５个工作日。

十五、公告发布媒体

本招标公告同时在《中国政府采购网》（www.ccgp.gov.cn）、《甘肃政府采购网》（www.ccgp-gansu.gov.cn）上发布，其他媒体只能转载，并标清来源，不得擅自修改公告任意信息，否则依照有关规定追究责任。

十六、其他补充事宜

甘肃省春林工程咨询有限公司

2020年5月19日