中国共产党眉山市东坡区纪律检查委员会食堂服务外包中标（成交）结果公告

供应商名称

供应商地址

中标（成交）金额

眉山市东坡区鱼厨子火锅店

东坡区九巷十坊

427,200.00元

品目号

品目名称

采购标的

服务范围

服务要求

服务时间

服务标准

金额(元)

住宿和餐饮服务

按采购人要求指定地点。

1、服务内容包括菜品制作、就餐服务、食堂管理、食堂设备维护等。 2、食堂工作人员应统一穿工作服，做到穿着整洁、文明礼貌、服务热情，100%经过健康体检和岗前培训，无皮肤病、传染病等，无违法记录。在入场前供应商应将所有食堂工作人员名单、职务、身份证复印件、技术等级证书、健康证等资料交采购人备案。 3、供应商负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、餐厅、厕所等食堂环境的清洁、采购人外来客人的就餐接待；供应商应于每周五提交下周菜谱，便于采购人按需准备下周食材。 4、合同期内，食堂消防、安全、卫生等由供应商负责。如因供应商责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由供应商承担，并依照相关法律法规追究责任。 5、供应商应保障食堂环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作。餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。 6、健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防盗、卫生管理等各个方面。 7、食堂外包服务以服务干部职工为目的，不允许对外营业，不准改变用途，不准转包。 8、全年提供餐饮服务，节假日服务需求合同约定，但不另行支付任何费用。 9、供应商为服务人员解决住宿，并按规定购买社保和意外伤害保险，相关费用已包含在谈判报价中。 10、接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受采购人的监督。

3年，合同一年一签

1、总体要求（1）食堂应配备管理人员1名，主厨2名，帮厨2名，服务人员不少于2名，满足干部职工就餐需求。（2）菜品必须保证新鲜可口、花样翻新、营养搭配合理。 2、食品卫生管理（1）环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。（2）生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。（3）定期进行防“四害”处置。（4）食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。（5）食堂工作人员应每年进行一次体检，持健康证上岗。 3、餐具、炊具和设备管理（1）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。（2）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。（3）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借，损坏照价赔偿。 4、食堂卫生管理（1）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度。（2）餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。（3）卫生检查每次都有记录。 5、建立健全应急措施：（1）突发断水、断电、停气的应急措施。（2）消防应急措施。（3）食品卫生事件应急措施。

427,200.00

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