【招】江西省于都中学食堂经营权项目

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【招】江西省于都中学食堂经营权项目

资金来源： 其他   
受江西省于都中学的委托，现就其食堂经营权项目进行竞争性磋商。欢迎国内符合资格条件的供应商前来响应。
（一）项目编号：GZJC2018-YD-C003
（二）采购内容：
服务名称 数量 单位 主要服务内容及要求 租金
（%）
食堂经营权（国内服务） 1 项 一、本情况：于都中学（南区）位于县城弓新区（水南），占地370余亩，现有学生约9000余人，教工人数400余人，住校师生达到4200余人，现有第二和第三 
食堂营业中。
二、服务期限：本次食堂经营权项目经营年限为2018年09月01日起至2021年08月31日止，3年+2模式，经营期满3年后，若师生满意率平均达到85%（含85%）以上，经食品监管部门评为A级餐厅 
续签2年。
三、服务要求：
1、品种要求：制定每周供应计划并公布在食堂栏。饭菜品种不少于20个。
早餐：副食品种3-5个，主食米、面制品6-9个，(要求自主加工，不得订送），小菜、咸菜等其他品种5个。
中、晚餐：主食4-6个，副食菜品(荤素搭配)20个以上；中、晚餐均有免费汤供应。每周应有相应的菜谱，每月四周应有20%以上品种的变换。
2、质量要求：保质保量，且必须符合餐饮服务食撇全的有关规定；根据每月满意度测评提出的意见，提升质量，满足不同口味要求。
3、价格要求：品种价格上应有高、中、低不同档次。低价菜品种（1元~1.5元）不少于2~3个，2-3元(含3元)的品种占30%，3-4元(含4元)元的品种占25%，4-5元(为荤菜)的品种占15%，5-6元( 
为荤菜或套餐)的占10%。荤菜价每份最高不超过6元；每份菜的重量在300克左右(上下浮动20克左右)，荤菜按肉类不少于30%、菜类不高于70%搭配比例制作。各种菜式要明码标价，不随意变 
价、涨价。若违反此项规定，根据不同的情况，将给予每次经济处罚200~500元。若出新菜品种需定价及调整饭菜价格必须报请学校批准。
4、经营时间： 
早餐开餐时间：早6:30-7:35；午餐11:55-13:00；晚餐17：00—18:30；夜宵22：00~22：25（以校方确定的作息时间为准）。严禁上课、跑操、早晚自习期间营业。
四、经营管理要求
1、成交供应商不得将食堂转让或委托他人经营，严禁变更经营项目，更不能利用学校资产从事不法经营。一经发现，校方有权取消其经营资格，并没收经营履约保正金并追究法律责任。
2、经营区及食堂周边等均属于成交供应商管理范围，根据校方划定的卫生区域，保正环境卫生、整洁。卫生清扫、垃圾清运、污水疏通由成交供应商负责清理并承担相应费用，垃圾外运费由 
成交供应商承担。涉及公共部分的排污及化粪池的疏通、抽粪费用，由2个食堂按楼层比例共同承担，抽粪时需向总务处报告，以便妥善协调及监督。
3、成交供应商保养、维修校方提供的现有设备，该项费用由成交供应商承担；因食堂正常运行需添置消毒、餐具等设施设备，成交供应商须及时购买并承担所有费用；食堂装修后所有不可移 
动设施设备，合同期满后，无偿归校方所有，严禁成交供应商随意拆除、破坏。
4、成交供应商须按学校统一部署要求设计装修改造方案，符合学校特色风格，经学校批准后方可实施方案。成交供应商负责承担维修改造及设备维护费用，每年暑假必须对食堂餐厅及内部环 
境以及设备进行装修及维修，确保环境美观、清新，设备正常运行，成交供应商必须在开业前对食堂设施设备和就餐环境进行维修改造，达到食品药监局制定的A级餐饮单位标准。
5、成交供应商经营服务所需用工必须符合我国劳动法、劳动合同法、食撇全法等法律法规要求，依法用工，必须为职工购买工伤保险、意外伤害保险、养老保险，所聘员工的工资、金、医疗 
、人身伤害、工伤、社保等均由成交供应商负责，所需费用由成交供应商承担；如发生用工纠纷和违法违规行为，由成交供应商承担全部经济等法律责任。所有管理人员、员工都必须者不能 
聘用。
6、承包经营范围为食堂饭菜、早点和风味特色食品，按照规定的经营范围进行经营，风味特色档口的经营品种须上报校方批准，不得经营副食（已明确属超市经营的项目即不经食堂加工的食 
品），每发现一次处罚金300元。严禁经营饮料（特别是自制饮料）、烧烤、麻辣等。若有违反，每次给予500元处罚；若多次违反，校方将停止风味特色档口的营业；食堂营业一律实行刷卡 
制，不得收取现金，一经发现每次给予500元处罚，不服从学校管理，校方有权终止经营合同。
7、未经校方允许批准，严禁成交供应商改变经营场所仓库、蔬菜加工、荤类加工、清洗消毒、烹饪、销售等布局，若违反，将每次给予经济处罚2000—5000元并限期整改。建立清洗消毒岗位 
责任制及监督制，并建立相关台账。食堂内消毒间、加工区、烹饪区、销售区等的监控系统，必须确保正常使用，若设备已老化或无法修复而不能满足工作需求，必须及时更新，费用由成交 
供应商承担。监控系统纳入学校安保系统，由校方统一管理。
8、成交供应商需与校方签订《食品卫生安全责书》、《综合治理责任书》、《消防安全责书》，明确成交供应商必须遵守国家相关法律法规，严格食堂安全管理，经营管理过程中发生相关食 
品卫生、人身财产、消防等安全事故由成交供应商承担相关法律责任和经济赔偿。
9、成交供应商投标时的承诺的营养师、食撇全员必须到位，若未到位，将没收经营保正金的50%。
10、校方每月组织满意度测评，每月测评结果均达到85%以上，校方给予奖励年管理费总额的1%；每月测评结果均达到80%以上，校方给予奖励年管理费总额的0.5%。每月测评结果含有低于80% 
的，校方不给于奖励；测评结果连续三月低于75%的，校方有权终止合同。测评结果每月均达到85%以上，可优先参加下一轮招投标。
11、成交供应商服从校方管理，按承诺履约，未达到校方管理服务要求或违反学校规定，校方将相应条款给予经济处罚，处罚款从履约保正金中扣除。若屡屡违反学校管理规定，合同到期后 
将不允许参加下一轮招投标；若违反严重的，学校有权终止合同。 营业额的8%
（三）响应方式：本项目不接受联合体响应。
（四）响应供应商应具备的资格条件：
（1）本资格条件
1、具有独立承担民事责任能力的餐饮企业或公司法人；
2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5、参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
（2）特定资格
1、响应供应商须具备有效的《食品经营许可正》或《餐饮服务许可正》；
（五）磋商文件的购买：2018年08月13日至2018年08月17日（工作日内）08∶30—11∶30，14∶30—17∶30，磋商文件工本费200元/本，文件售后不退。
（六）响应保正金：响应供应商的响应保正金人民币叁万元整（￥30000.00），须在磋商截止时间之前到账，从响应供应商的本账户转入政府采购代理机构，否则响应无效。
（七）响应截止时间及磋商时间： 2018年08月23日15:00（北京时间） 
投标人请先电话联系获取《企业备案登记表》办理投标事宜。
联系人：苏 悦
电  话：183 3920 9323
邮  箱：18339209323@163.com