特色餐厅社会化公司服务公开招标公告

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所在栏目：21年项目
十环招标网信息编号:265615
21年项目信息阅读方式:免费

项目概况

特色餐厅社会化公司服务公开招标公告 招标项目的潜在投标人应在中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）、医院官网（http://www.dph-fsi.com/）获取招标文件，并于2021年12月28日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：2021-JL13(05)-F10017

项目名称：特色餐厅社会化公司服务公开招标公告

预算金额：0.0000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.0000000 万元（人民币）

采购需求：

特色餐厅社会化服务

（一）服务主体

1.特色餐厅服务保障对象为中心军人、文职、在职工作人员和居住在中心营区的家属、子女。

2.保障形式：售卖制

3.服务功能定位：

特色餐厅服务功能设定为“风味特色餐厅”， 中标供应商可根据场地情况和实际需求设置4-6个档口（如需调整现有餐厅布局，需先审批），大致可分为咖啡甜点、饮品饮料、鲜榨果汁、西北面食、港式小吃、地方小吃、民族风味、特色糕点等档口，提供特色品牌美食餐饮服务，正式运营前需提供书面经营方案(经营过程中需根据中心饮食需求特点备案后适当增减品种)。

4.项目地址：

位于中心健苑楼二楼，经营面积为1000平方米。

（二）特色餐厅社会化服务项目参数

1.此项目只面向国民餐饮企业招标，外资和中外合资企业不能参与。

2.中标承包商必须依法托管或代理所承包食堂员工的劳动人事关系。

3.中标承包商要对此项目的餐饮保障实施自主经营、自负盈亏，且不能转包。

4.中心不向中标承包商收取房屋设施和场地使用管理费，承包商无偿使用中心现有配置的餐服场地和厨具设备，承包商施行目录式管理和使用。耗材、餐具及在经营过程中还需要增配的厨具由承包商自购；承包期间场地维护、设备维修等均由承包商自理。承包商如要改变场地物理结构，须报中心保障部审批同意后实施，由此带来的安全问题由承包商自行负责。承包商在服务期届满离场时，须根据中心要求恢复场地，不得以建设场地为由索要任何费用。

5.中标商要向中心缴纳经营期间产生的水、电、气费。

6.此项目所供应的单品种类需提前报备中心饮食监管办，其单品价格由监管办与承包商共同测算，且必须低于大坪附近同类单品价格10%，再经中心保障部审定后执行。同时在档口内醒目位置建立价格对比公示栏，对比显示优惠折扣。

7.承包商须书面承诺：要对此项目食堂的“食品卫生、人员管控、食品加工、食品售卖”等过程的规范管理和安全管控。

8.承包商须书面承诺：接受中心行政指令和临时性工作任务的派遣，并按照其要求保质保量完成。

9.承包商可自行组织食材供应商，必须书面承诺确保所承包食堂所使用的食材质量安全可管控、源头规范可追溯，所有进货资料（含验证资料）均需留存备查。

10.承包商须书面承诺：无条件按照中心卫勤保障机动分队需求，为中心提供卫勤专项饮食保障服务和抽组建队遂行机动保障服务，其食材经费由中心保障部核实支付。

11.承包商须书面承诺：无条件接受中心饮食监管办对所承租食堂“饮食服务保障”全程动态跟踪和实时监管（含地方行业主管部门监管），并接受定期质量考核和月、季检查评估。

12.承包商须接受中心对食堂经营的违约金处罚标准。

13.特色餐厅的工作人员须经健康体检并持健康证，所有人员入场（或变更）后的一个月内需提供政审材料报中心备案，无政审材料或政审不合格者不得在特色餐厅工作。

14.承包商提供的电子点餐系统须符合军队信息化管理要求，菜品和价格报中心监管部门审批后方可上线使用。

15.承包商经营前需书面提供如下管理制度：

（1）库房管理、卫生管理、安全保障管理（食品留样、食品中毒事件应急预案、食品质量管理、食材供应、食品保存、设施设备管理）等制度。

（2）食品准备、食品处理、食品贮存、食物残查、餐具清洗消毒贮存等的操作标准与程序。

（3）水电气异常情况应急保障方案。

16.承包商服务质量要求：

（1）各档口不得无故停档，档口产品调整需中心审批、备案后方可实施。

（2）承接项目时，对所有场所、设施、设备进行认真查验，对物资进行详细清点，验收手续齐全；管理过程中，正确使用设施设备，建立定期巡查制度，做好维护保养工作；规范使用餐厨设备等物资。

（3）严格按照提供的管理制度落实工作。

（4）各区域场地卫生进行划片分工，责任到人。保洁区域目视干净无污渍、无垃圾、无灰尘、无烟蒂、无纸屑，瓷砖地面光亮洁净，玻璃门窗光亮透明，设施设备表面无灰尘及附着物；各种炊具、用具光亮洁净，排水沟见底。每周至少安排一次大扫除。

（5）服务人员工作期间统一着装且保持工作服整洁干净，佩戴标志，行为规范，服务主动、热情。

（6）有专门特色菜品研发团队，可根据中心餐饮保障要求开发特色品种，不断提升菜品质量。

（7）安全、节约使用水、电、气，配合完成成本控制管理等，场所的消防安全设施设备必须按中心的要求统一管理。

（8）员工有合理薪酬待遇、考核评价机制合理有效。

（9）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品药品投诉举报管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《价格违法行为行政处罚规定》、《价格违法行为举报处理规定》、《食品安全抽样检验管理办法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，确保食品质量，杜绝发生食品安全事件。

（10）承包商自主经营，自负盈亏。

（11）特色餐厅易耗品如员工劳保用品（围裙、袖套、手套、服装、水鞋等）、办公用品等费用由承包方自行承担。

（12）服务期内餐厨设备、零星用具及场地设施设备损坏，承包商自行承担更换维修，同时中心有权要求承包商限期整改，未按时间节点完成整改的，中心将从承包商缴纳的履约保证金中如数扣除相关费用。

（13）中心根据实际情况有权要求承包商更换调整员工，承包商在接到中心书面通知后应在7天内完成人员更换。

（14）承包商方须严格按照约定的特色品类、品种提供伙食保障。不得提供附加的其他有偿服务，未经中心同意不得售卖任何商品。

（15）服务期间，承包商与员工之间发生的一切劳动纠纷（包含但不限于工资纠纷、工伤纠纷等），均与中心无关，由承包商自行解决。

17. 付款及结算方式

（1）承包商每月向中方缴纳经营期间产生的水电气费。

（2）每月在特色餐厅刷卡消费的金额，由售卡办次月根据餐卡系统出具的结算单，到中心财务结算。

（3）履约保证金：25万。合同期满后如无违约或处罚，中心以银行转账方式一次性、无息、原渠道退还。

18.满意度调查

双方每季度共同组织食堂满意度调查，满意度达到85%以上为合格。低于85%的，中心有权取消承包商服务资格。考核依据社会化食堂监督考核表（详见附件1）。

19.服务质量考核

中心需对承包商管理工作进行考核，根据考核情况，进行整改、罚款等相关处理，按处罚标准执行（详见附件2）。

20.保密要求 

（1）严格遵守国家和军队的保密法律法规和规章制度，履行保密义务。

（2）承包商应对从中心获取或知悉的军队秘密、技术信息、人员信息、图纸数据等保密信息承担保密责任，未经中心书面同意不得擅自使用或者以任何形式泄漏给第三方。

（3）保密条款不因合同的补充、变更、修改、到期、解除而失效。

（4）违反上述承诺，承包商承担一切法律责任，接受军队采购管理部门和甲方按合同规定作出的相关处罚，情节严重的，中心有权解除合同并没收承包商履约保证金，同时追究相应的法律责任。                                                                                                                        

21.安全责任

中心有权定期对承包商经营场所和经营活动进行安全检查，一旦发生用水、用火、用电、用气等安全责任事故，中心将采取警告、罚款和终止合同履行等方式进行处罚，情节严重的依法追究相关当事人责任。同时，承包商须加强内部安全管理，预防员工人身意外伤亡（如触电、溺水、烧伤、烫伤、摔伤等）,若发生一切安全责任事故均由承包商方负责。

23.违约责任

双方任何一方违约，违约方应向对方按10000-30000元/餐支付违约金（一日按三餐）。违约金累计达到25万元，违约方仍不能完全履行合同时，另一方有权解除合同；造成的实际损失大于最高违约金时，违约方要给予足额赔偿。

24.其他事项

24.合同续签事项

1.合同期限内，受国家或军队政策变化影响，需要变更或终止合同时承包方要无条件执行。

2.合同1年签订1次，最多可以续签2次；如军队政策允许，经中心考核合格后可续签1年合同。

3.合同续签考核由食堂监管机构组织，除依据季度社会化食堂监督考核表外，还需要考核商家日常运营管理、菜品质量、服务意识等，具体考核条款另行约定。

合同履行期限：合同1年签订1次，最多可以续签2次；如军队政策允许，经中心考核合格后可续签1年合同

本项目( 不接受  )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

无

3.本项目的特定资格要求：（二）供应商成立时间（自发布招标公告和招标文件之日止）不少于3年。（三）供应商非外资独资或外资控股企业。（四）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动。生产型企业生产场地为同一地址的，销售型企业之间股东有关联的，一律视为有直接控股、管理关系。供应商之间有上述关系的，应主动声明，否则将给予列入不良记录名单、3年内不得参加军队采购活动的处罚。（五）投标服务必须是投标人主营或主营范围产品，以投标人提供的营业执照、经营许可证为准。（六）投标人持有有效期内的《食品经营许可证》。（七）投标人承诺所有拟派人员必须持有疾病预防控制单位颁发的健康证，并严格落实国家餐饮行业经营相关要求规定。（八）本项目不接受联合体投标。

三、获取招标文件

时间：2021年12月08日  至 2021年12月16日，每天上午8:00至12:00，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）、医院官网（http://www.dph-fsi.com/）

方式：自行下载

售价：￥0.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2021年12月28日 09点30分（北京时间）

开标时间：2021年12月28日 09点30分（北京时间）

地点：重庆市

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：特色餐厅社会化公司服务　　　　　

地址：重庆市　　　　　　　　

联系方式：杨老师，023-68757092　　　　　　

2.项目联系方式

项目联系人：杨老师

电　话：　　023-68757092